Когда к нам в супермаркет завозят живую рыбу, и в очереди больше двух евреев, - пока продавец чистит товар, дело неизбежно заходит о рецептах.
Карп на иврите - это карпион.
Пока продавец бодро дерет чешую рыбины, народ вспоминает нюансы гефилте фиш. Я тут уже почти 5 лет, и знаю этих людей в лицо. Почти все они живут в старом центре на улице Ха-Галиль, но в четверг являются по рыбу, как в лес по грибы.
Спрашивают меня: а шо именно, товарищ, ви хотите от этого карпиона?.. Взаимности, плохо шучу я. Ну, напихаю в брюхо травы и запеку с пряностями.
Пожилая пара с палочками переглянулась, и жена сказала мужу: азохен вэй!
Я тебе говорю: Сема, здесь полно людей, которые не знают, как сделать хорошо... Себе? - спрашиваю я... Причем тут вы, товарищ?! Карпиону! Если постараетесь полюбить карпиона, никто не вспомнит о рыбе плохо! И таки всем уже скоренько будет хорошо. Ви же не хотите подавиться карпиком? Это совсем не почетно. Сварите его - и через мясорубку.
Фарш со слов стариков, получается потрясающий: мякоть карпа плюс нежирное филе, типа судака, яйцо, зелень, не считая пряностей. Это ясно. Они пропускают через мясорубку еще и пару печенюшек, добавляют цедру лимона, сахар, манку.
Еще они сказали: если даже не гефилте фиш, то штук двадцать превосходных котлет, до Пурима и Шабата хватит.
Вдруг мадам спохватилась, оглядываясь на очередь: кто-нибудь знает, как будет на иврите, не отрезайте плавники и хвост Вы знаете, товарищ?.. Не очень-то!.. О, вэзмер! Этот мясник отрежет и выбросит! А из чего бульон варить?
Но искушенный продавец все понял.
Он раскрыл пакет и показал старикам: все запчасти на месте.
Они вздохнули с облегчением.
Источник: Facebook
комментарии