Согласно недавнему исследованию, опубликованному в научном журнале The Journal of Nutritional Biochemistry, определенный вид шоколада ощутимо улучшает настроение и состояние желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).
"Возникла необходимость в новой парадигме для профилактики и лечения расстройств настроения, и были проведены соответствующие исследования в таких областях, как питание и микробиом, с особым вниманием к взаимосвязи между диетой и настроением", — сказано в отчете ученых Сеульского национального университета (Южная Корея).
В рандомизированном исследовании приняли участие 48 человек в возрасте от 20 до 30 лет. В ходе эксперимента участников разделили на две группы: первая группа ежедневно употребляла темный шоколад с 70%-ным содержанием какао, другая группа вносила в свой ежедневный рацион шоколад, содержавший 85% какао.
Через три недели участники прошли психологическое тестирование с помощью методики "Шкала позитивного аффекта и негативного аффекта" (Positive and Negative Affect Schedule, PANAS) — одного из наиболее распространенных инструментов экспресс-оценки позитивной и негативной эмоциональности. Методика направлена на диагностику широкого спектра позитивных и негативных эмоциональных состояний.
Согласно тестированию, в группе, потреблявшей темный шоколад с 85%-ным содержанием какао, наблюдалось значительное снижение "отрицательного (депрессивного) настроения" по сравнению с группой, употреблявшей 70%-ный шоколад.
Исследователи пошли дальше и оценили влияние темного шоколада на микрофлору кишечника. Они обнаружили, что 85%-ный шоколад положительно повлиял на микробиом ЖКТ, значительно понизив количество бактериальных таксонов, отрицательно действующих на здоровье кишечника. Одновременно повысились численность и разнообразие полезных бактерий.
"Шоколад с 70% содержания какао также оказал положительный эффект на микрофлору кишечника, но в меньшей степени, в связи с более высоким содержанием химических добавок и воздействием ультраобработки", — заявили ученые.
По словам специалистов, употребление продуктов, содержащих химические добавки и подвергающихся ультраобработке, может негативно воздействовать на здоровые бактерии в кишечнике, повысить риск заболеваний ЖКТ и отрицательно повлиять на психологическое состояние человека.
По заявлению медиков, чтобы поддерживать кишечный тракт в хорошем состоянии, диета должна включать в себя достаточное количество пребиотических и пробиотических продуктов. Пребиотические продукты поставляются в организм в форме пищевых волокон, которые питают "дружественные" бактерии в кишечнике и поддерживают пищеварительную систему.
Пробиотические продукты — это живые бактерии и дрожжи, которые полезны для пищеварительной системы и могут помочь улучшить или восстановить кишечную флору.
По данным экспертов, темный шоколад с содержанием какао от 70% до 85% в 100-граммовой плитке содержит 11 г клетчатки. И чем выше процент какао в батончике, тем выше содержание клетчатки и больше пребиотиков, полезных для кишечной флоры.
комментарии