Рами Крупник
Я никогда не задумывался об альтернативной профессии. В адвокатской карьере меня до сих пор почти все устраивало, а на писательскую я никак не тяну.
В этот раз в Париже обратил внимание на нишу, которая на мой взгляд пустует - хорошие завтраки.
"Что за бред?", - скажете вы и будете правы. Ведь парижские неторопливые завтраки за столиками на тротуаре "на людей посмотреть" известны на весь мир и ничто не заменит парижанину или туристу легендарные четверть багета, круассан, масло с джемом и апельсиновый сок с эспрессо за десять евро.
Но я заметил еще другое. Столики подобных кафешек пустуют в десять утра и в Париже очень мало - почти нет - настоящих завтраков. Например, завтраков какими мы знаем их в Израиле.
За пять дней в Париже я нашел лишь один вкусный завтрак. В кафешке по пути от гостиницы рядом с площадью Бастилии к Пер-Лашез негде было сесть, там подавали вкусный хлеб или бейглы с авокадо и лососем. Тем временем в соседнем заведении с типичными парижскими завтраками почти все столы пустовали.
Так вот, если бы у меня были свободные двести тысяч евро сейчас, я открыл бы кафешку в латинском квартале в Париже.
Я купил бы отменную кофемашину, готовил бы фирменные салаты Крупника (поверьте на слово: салаты, которые я научился готовить после развода вкуснее большинства салатов в большинстве кафе Парижа и нет, я не умру от скромности) и бутерброды с авокадо и лососем. Бутерброды адвоката, да.
И там будет еще одна фирменная и только моя фишка - я сидел бы за постоянным столиком в кафешке и записывал истории посетителей. Я бы публиковал эти истории в Фейсбуке и в Инстаграме, и через пару месяцев люди приходили бы специально, рассказать мне историю в кафе.
Вот такая у меня мечта сейчас, друзья. Переехать в Париж и открыть кафе. Может если начну копить десять лет по пять тысяч шекелей в месяц, у меня будет начальный капитал.
Блог автора на Facebook
комментарии