В Италии после продолжительной болезни скончался Роберто Лингуанотто, которого весь мир знает как автора легендарного десерта тирамису. Знаменитому кондитеру было 82 года, сообщает итальянская газета "Коррьере делла сера".

Само название тирамису происходит от tireme su, что буквально означает "подними меня". Считается, что название связано с тонизирующими свойствами десерта, а также с распространенным поверьем, что тирамису имеет свойства афродизиака.

Лингуанотто придумал рецепт в 60-е годы прошлого века. Он признавался, что десерт получился из-за ошибки в ходе приготовления ванильного мороженого: шеф-повар случайно добавил немного сыра маскарпоне в миску с яйцами и сахаром.

Roberto Linguanotto, the pastry chef considered the inventor of Tiramisu, which became famous in the 1970s as a substitute for zabaglione, passed yesterday at 81 years old

The condolences from the President of Veneto, Luca Zaia: "Today, Tiramisu is an Italian 🇮🇹 excellence” 🖤 pic.twitter.com/pAlBfIxvmO

— Mambo Italiano (@mamboitaliano__) July 29, 2024

В 1972 году блюдо с пропитанным кофе бисквитом и маскарпоне добавили в меню популярного ресторана Le Beccherie в центре города Тревизо. Из-за того что Лингуанотто не запатентовал рецепт, тирамису стал основным блюдом Le Beccherie, а затем и всей итальянской кухни — сегодня его адаптируют повара всего мира.

Организатор чемпионата мира по приготовлению тирамису Франческо Реди выразил соболезнования по поводу смерти Лингуанотто, заявив, что без него "не существовало бы всемирного движения любителей тирамису".

"Мы вспоминаем его с любовью и той нежностью, которая всегда отличала его образ жизни", — сказал Реди.