Фестиваль "Ялла Галиль" стоимостью 20 миллионов шекелей должен вдохнуть новую жизнь в пострадавший после войны регион.
С 4 по 20 августа на севере страны пройдет фестиваль "Ялла Галиль!". Это не просто региональное мероприятие, а государственный проект стоимостью 20 миллионов шекелей, организованный по инициативе Министерства Негева и Галилеи, а также Управления по развитию Галилеи.
Главная цель проекта заключается в содействии восстановлению туристической, культурной и общественной жизни северного региона Израиля. Министерство, местные органы власти и предприниматели приглашают израильтян посетить замечательные города и кибуцы Галилеи, где для них подготовили разнообразную программу.
Каждый населенный пункт и каждый бизнес постараются удивить гостей своим оригинальным продуктом и галилейским гостеприимством. Например, в Мадждаль-Шамсе гостям предложат не лепешки с лабане, а круассаны с лесными ягодами и захватывающий вид на Хермон.
Друзские лепешки? Банально, Хоботов!
Ресторан-кафе "Дам" работает в центре друзской деревни у подножия Хермона с 2015 года. Его открыли супруги Абу-Джабаль, вдохновившись одноименной площадью в Амстердаме. Со временем заведение стало одним из самых популярных мест в деревне, где подают завтраки, обеды, свежую выпечку и знаменитый друзский кофе.
Кафе "Дам" пережило пандемию и закрылось лишь после ракетного удара "Хизбаллы" по футбольному полю в Мадждаль-Шамсе, расположенному рядом с кафе.
"Повсюду были осколки, разбитые окна, на столах остались тарелки посетителей, которые в панике убежали. Мы решили как можно скорее отремонтировать помещение и вновь открыть двери - ради себя и ради нашей общины", - вспоминает Сурайя Абу-Джабаль.
После возобновления работы владельцы решили расширить меню. Сурайя прошла обучение по выпечке круассанов, и вскоре они стали визитной карточкой заведения и одной из причин, по которой сюда специально приезжают посетители.
Зимой, когда на Хермон едут любители снега, "Дам" становится популярной остановкой для путешественников. Здесь предлагают блюда местной кухни, завтраки, обеды, свежую выпечку и знаменитые круассаны собственного приготовления.
"Хаколь дваш" - это не только вкусный мед
Инициаторы проекта "Ялла, Галиль!" хотят мотивировать туристов со всей страны возобновить регулярные поездки на север и тем самым оказать экономическую поддержку местным предпринимателям, производителям и фермерам, которые пострадали во время войны. Одно из таких пострадавших хозяйств - пасека "Хаколь дваш" в Йесуд ха-Маала. Это предприятие Амита Йосефа, бывшего бойца ЯМАМа, сапера полиции, который, закончив службу, вместе с семьей в 2006 году открыл медовый бизнес.
Сегодня в его хозяйстве около 700 ульев (они расположены в нескольких поселках Галилеи), а также собственный цех по откачке, обработке и упаковке меда, магазин и центр для посетителей. Раньше ульев было больше. Во время войны около 80 "пчелиных домов" в Кирьят-Шмоне были уничтожены при обстрелах "Хизбаллы". Амит говорит, что подал иск в госслужбу компенсации материального ущерба, но его пока не удовлетворили.
Мед на пасеках "Хаколь дваш" производят из нектара, собранного с цветков эвкалипта, китайского финика, авокадо и дикорастущих растений. Производство ведется естественным способом - без нагревания и фильтрации. Все это можно увидеть прямо на фабрике Амита. Экскурсия по пасеке и остальным объектам предприятия стоит 30 шекелей.
Еще одна кулинарная жемчужина Галилеи с франко-марокканским колоритом
Организаторы "Ялла, Галиль!" настоятельно рекомендуют посетить еще одну кулинарную жемчужину Галилеи - Lall'a Cafe, основанное в кибуце Маханаим шеф-поваром Шири Фридман, которая создала на севере Израиля один из самых обсуждаемых гастрономических проектов.
Основной акцент в Lall'a Cafe сделан на разнообразные обеды и бранчи с обилием закусок-мезе, авторских салатов и изысканных сэндвичей. Отдельной гордостью Шири Фридман является витрина с домашней выпечкой, где представлены французские макаронс, профитроли, круассаны и тарты, которые шеф выпекает лично каждое утро.
До открытия этого кафе Шири Фридман на протяжении почти тридцати лет владела культовым рестораном Shiri Bistro, который успешно работал при бутик-отеле "Пина ба-Рош" в Рош-Пине. Успех Фридман объясняется не только ее талантом, но и хорошей школой: она училась кулинарному искусству во Франции и работала с шефами в Бургундии и Нью-Йорке, добывших для своих ресторанов "мишленовские звезды".
Рядом с кафе "Лалла" - концептуальный комплекс дизайна интерьера и аутентичный шоурум "Марокканская фантазия", где собраны предметы этно-декора. Говорят, владельцы магазина каждые несколько месяцев летают в Марокко, чтобы лично отобрать уникальные предметы декора у местных мастеров и привезти их в Израиль.
"Мы не хотим превратиться в Ченобыль"
Мэр Кирьят-Шмоны Авихай Штерн приглашает жителей центра страны посетить населенный пункт, который, по его словам, является самым зеленым городом на Ближнем Востоке. "Мы не хотим превратиться в Чернобыль", - говорит он.
Мэр гордится флорой и фауной Кирьят-Шмоны, по территории которой постоянно протекают 46 ручьев. Известно, что в самом центре Кирьят-Шмоны провели масштабную природную регенерацию. Ручей Эйн-Захав, который десятилетиями отводился для питьевых нужд, вернули в естественное русло. Прямо посреди городских кварталов воссоздали аутентичную экосистему с первозданным лесом, уникальной флорой и фауной.
Именно в Кирьят-Шмоне, в "Золотом парке", знаменитом выступлениями известных израильских артистов и стартует фестиваль. Кстати, после войны в городе, где раньше проживали 24 тысячи жителей, на данный момент остается около 16 тысяч человек, говорят местные. Но не только в некогда прифронтовой полосе ощущается отток населения.
Пока только каяки
В одном из самых экономически успешных кибуцев Галилеи - Кфар-Блюме, жителей которого не эвакуировали во время войны, тоже не очень многолюдно. Например, популярный комплекс активного отдыха "Каяки Кфар-Блюм" в ближайшее время предлагает посетителям только сплав на каяках. Чтобы запустить аттракционы экстрим-зоны и некоторые другие услуги, не хватает персонала.
Директор по маркетингу комплекса Эяль Гринвальд посетовал на отъезд части работников. "Они не вернулись, а новых тяжело нанять", - говорит он. Ожидалось, что комплекс откроется 1 апреля, но власти разрешили начать работу только недавно. В итоге полсезона практически упущено. Возможно, в августе-сентябре удастся организовать приток посетителей.
Гринвальд отметил отсутствие помощи со стороны Министерства туризма. "Я не видел, чтобы они вели кампании по поддержке туризма на севере", - сказал директор.
Кстати, на время фестиваля "Ялла, Галиль!" действуют скидки. Билеты можно найти на сайте комплекса. Они также распространяются через профсоюз учителей и потребительские клубы. В релизе, разосланном от имени комплекса, сказано, что стоимость обычного сплава для одного человека составляет 121 шекель.
Фестиваль организуется в первую очередь для местных жителей, но также и для всех желающих, сказал министр развития Негева и Галилеи Ицхак Васерлауф. "Наша цель - дать реальный импульс развитию, укрепить местный бизнес. Мы тщательно все продумали, не хотели никого упустить и решили включить в проект представителей всех национальностей, этнических групп и религий", - сказал Васерлауф.
В каждом из 15 населенных пунктов пройдет череда мероприятий: гастрономические фестивали и дегустации, экскурсии, концерты, мастер-классы для детей и взрослых. Для выступления на сценах Галилеи приглашены такие известные артисты и коллективы, как Эден Бен-Закен, "Типекс", Берри Сахаров, Мош Бен-Ари и многие другие.
Также в рамках фестиваля 11 августа в Цфате состоится Галилейская конференция, посвященная экономическому будущему региона, на которой соберутся владельцы бизнеса, предприниматели и представители местного руководства.
Подробнее с программой фестиваля "Ялла, Галиль!" можно ознакомиться на его сайте.
Главное фото - Йоси Алони.
комментарии