Грабители вывезли с фермы-производителя 450 кг мяса моллюсков.
Во Франции произошло необычное преступление: с фермы L'Escargot des Grands Crus в Бузи в регионе Шампань украли 450 кг отборных улиток стоимостью 90.000 евро. Эти моллюски предназначались для самых престижных ресторанов страны, в том числе для отмеченного звездой Мишлен заведения Domaine les Crayères в Реймсе, где их подают в слоеном тесте.
О громком деле пишут британская Times и французская Le Parisien.
Хозяин фермы Жан-Матье Доверни должен поставить к Рождеству свежих и замороженных улиток в рестораны по всему региону, но теперь, по его словам, "пребывает в шоке". Об этом он написал на странице своей фермы в "Фейсбуке".
Фермер рассказал, что старается выполнить свои обязательства по поставкам улиток, закупая их у других производителей. Однако не все шеф-повара довольны таким решением. Например, Сезар Петело, владелец и шеф-повар ресторана La Table du, 18 в соседнем Тур-сюр-Марн, обычно подает улиток в слоеном тесте с кремом и чесночным конфи. После происшествия он заявил, что если улитки будут не из фермы Доверни, это блюдо исчезнет из меню.
Во Франции насчитывается 271 ферма по разведению улиток, и L'Escargot des Grands Crus занимает одну из лидирующих позиций. По словам фермера, он потерял весь свой годовой объем производства улиток.
"Они перерезали проволочную ограду, выломали дверь киркой, разбили датчики движения, а затем пробрались в холодильную камеру, — рассказывает Доверни. — Это поразительно, ведь украли 450 килограммов мяса улиток. Просто невероятно. Должно быть, это очень хорошо организованная сеть".
По расчетам фермера, улиток хватило бы на 10.000 порций. Таким образом, ущерб оценивается в 90.000 евро.
Кража стала очередным ударом по и без того испытывающей трудности отрасли. Хотя Франция потребляет до 14.300 тонн улиток в год, около 95% этого продукта импортируется — в основном из Румынии, Бельгии, Турции, Венгрии, Греции и Индонезии.
По словам начальника местной полиции Эперне Реми Дюбуа, улитки Доверни "стоили почти столько же, сколько шампанское". Он добавил, что преступники были "опытными и профессиональными".
Французский полицейский упомянул шампанское неслучайно: этот благородный напиток в регионе становится объектом краж гораздо чаще.
Крупные кражи улиток во Франции действительно редки. Последний известный случай произошел в декабре 2024 года в Верхней Савойе, когда воры похитили почти 2500 вареных улиток.
"Это довольно редкое явление, так как во Франции всего около 300 производителей, — комментирует ситуацию Доверни. — Но в период кризиса такие случаи могут участиться".
После происшествия фермер установил камеры наблюдения на своей ферме. Полиция сообщает, что уже вышла на след преступников.
комментарии