До войны Турция была главным источником импортных помидоров. Теперь израильские фермеры полностью закрывают спрос.
Еще несколько лет назад значительная часть израильских помидоров приезжала из Турции. Сейчас ситуация изменилась почти полностью: в июне 2026 года Израиль не импортировал ни одного килограмма свежих томатов, а местные фермеры смогли закрыть весь спрос.
Это особенно заметно на фоне довоенной ситуации. До войны Турция была главным источником импортных помидоров, и из примерно 180 тысяч тонн, которые ежегодно съедают в Израиле, около 40 тысяч тонн приходилось на импорт, то есть примерно 22% всего рынка.
Теперь эти объемы фактически заменило местное производство. И хотя история началась не как продуманный экономический эксперимент, результат оказался интересным: Израиль получил более устойчивый рынок одного из самых привычных продуктов и одновременно снизил зависимость от внешних поставок.
Как Турция стала главным поставщиком
До войны турецкие помидоры занимали заметное место на израильских прилавках. Причина была вполне практической: Турция могла поставлять большие объемы продукции, особенно в периоды, когда местного урожая не хватало.
В октябре 2023 года, например, когда после начала войны производство в приграничных районах резко сократилось, израильские сети обратились к импорту. В первые недели это помогло избежать еще более серьезного дефицита: доля импортных томатов в отдельные периоды доходила примерно до половины продаж.
Но зависимость от импорта одновременно показала свою слабую сторону. Значительная часть израильского производства находилась в районе Отеф Аза - рядом с Сектором Газа, и после 7 октября сбор урожая там оказался серьезно нарушен.
Почему турецкие помидоры исчезли
Перелом наступил весной 2024 года, когда Турция остановила торговлю с Израилем. В результате импорт турецких томатов прекратился, а израильским импортерам пришлось искать другие источники поставок.
Тогда ситуация выглядела далеко не победной. В отдельные периоды возникал дефицит, цены резко росли, а Министерство сельского хозяйства даже открывало дополнительные беспошлинные квоты на импорт. В сентябре 2024 года, например, была открыта квота еще на 5 тысяч тонн томатов без пошлины.
То есть отказ от Турции поначалу вовсе не означал, что Израиль мгновенно стал самодостаточным. Наоборот, переходный период оказался болезненным и для покупателей, и для продавцов.
Но фермеры быстро нарастили производство
Главное изменение произошло постепенно. Израильские производители смогли восстановить тепличное хозяйство и увеличить объемы выращивания, а государство начало дополнительно поддерживать модернизацию теплиц.
В 2026 году Министерство сельского хозяйства продолжило программу поддержки существующих теплиц и строительства новых объектов для выращивания томатов, огурцов, перца и баклажанов. Цель программы - сохранить и увеличить местное производство овощей.
Особенно важным стало восстановление сельского хозяйства в районе "Отеф". Именно этот регион до войны был одним из главных центров выращивания томатов, поэтому возвращение фермеров к работе напрямую повлияло на способность страны обходиться без импортных поставок.
В июне случилось то, что еще недавно казалось невозможным
Данные Министерства сельского хозяйства за июнь 2026 года показывают результат этого процесса. За весь месяц в Израиль не было импортировано ни одного томата.
Для сравнения: в июне 2025 года импорт составил около 709 тонн, а в июне 2024 года - всего около 16 тонн. При этом местные производители в июне 2026 года смогли полностью покрыть потребности внутреннего рынка.
Еще несколько лет назад представить такое было сложно. До войны импорт составлял около 22% годового потребления, причем большая его часть приходилась именно на Турцию. Теперь эта доля фактически перешла к израильским производителям.
А что произошло с ценами?
Здесь история оказывается интереснее, чем простой рассказ о "победе местного производителя". Отказ от турецкого импорта сам по себе не сделал помидоры дешевле: в периоды дефицита цены, наоборот, резко поднимались.
Весной 2026 года оптовая цена некоторых сортов доходила почти до 15 шекелей за килограмм. Причинами назывались сезонные трудности, погодные колебания, повреждение урожая вредителем Tuta absoluta и отсутствие турецких и иорданских поставок.
Но летом ситуация изменилась. В августе 2026 года высокий местный урожай привел к заметному снижению оптовых цен, а средняя цена для покупателей в отдельных публикациях оценивалась примерно в 4 шекеля за килограмм.
Последние данные по оптовому рынку показывают, что к 27 августа тепличные томаты продавались примерно по 5,50-6 шекелей за килограмм, а помидоры на ветке - по 7-7,50 шекеля.
Это важная деталь: отсутствие импорта не обязательно означает высокие цены. Если местного урожая достаточно, конкуренция между производителями и большой объем предложения способны давить цены вниз.
Израиль получил более устойчивый рынок
У этой истории есть еще один эффект, который плохо заметен покупателю в супермаркете. Когда значительная часть продукта зависит от одной страны-поставщика, любое политическое решение, торговый конфликт или закрытие границы может почти мгновенно превратиться в проблему для внутреннего рынка.
С томатами Израиль фактически прошел такой стресс-тест. Сначала исчез турецкий импорт, затем возник дефицит, появились поставки из других стран, а местные производители получили стимул восстановить и расширить производство.
В июне 2026 года результат оказался показательным: страна смогла обойтись без импорта вообще.
Но полностью от импорта Израиль не отказался
При этом было бы неправильно говорить, что Израиль теперь принципиально не импортирует помидоры. В разные периоды года ситуация меняется, и Министерство сельского хозяйства продолжает использовать импорт как инструмент для предотвращения дефицита.
В сентябре 2025 года министерство, например, предупреждало о возможном кратковременном недостатке томатов и планировало компенсировать его импортом.
То есть новая модель скорее выглядит так: местное производство становится основой рынка, а импорт используется как страховка, когда урожая недостаточно.
Что случилось с турецкой долей рынка
Если смотреть на цифры в долгосрочной перспективе, изменения особенно заметны. До войны Турция обеспечивала значительную часть импортной составляющей израильского рынка, а импорт в целом составлял около 40 тысяч тонн при годовом потреблении примерно 180 тысяч тонн.
Сегодня местные производители способны закрывать весь спрос в отдельные месяцы. Это не означает, что Израиль навсегда стал полностью независимым от импорта, но показывает, что прежняя зависимость от турецких поставок больше не является необходимым условием стабильного рынка.
И здесь возникает парадокс. То, что начиналось как политический и торговый кризис, заставило израильское сельское хозяйство быстрее восстановить собственные мощности.
Пострадали ли от этого потребители?
В краткосрочной перспективе - да, особенно во время дефицита. Когда исчезли дешевые и привычные импортные поставки, рынок пережил скачки цен, и покупатели это почувствовали.
Но летом 2026 года ситуация стала противоположной: высокий местный урожай привел к падению оптовых цен. Поэтому утверждать, что отказ от турецких томатов автоматически сделал продукты дороже или дешевле, нельзя - цена зависит прежде всего от объема местного урожая и сезона.
Главный выигрыш оказался не на ценнике
Самое важное изменение произошло не в супермаркете, а в структуре рынка. Израиль показал, что может восстановить производство продукта, который еще недавно примерно на пятую часть зависел от зарубежных поставок.
Для страны, которая живет в условиях постоянных политических и логистических рисков, это имеет самостоятельную экономическую ценность. Чем больше базовых продуктов можно производить внутри страны, тем меньше вероятность, что очередной торговый конфликт или закрытие границы мгновенно приведет к дефициту.
Поэтому история с турецкими помидорами - это не столько история о том, что Израиль "наказал" Турцию, сколько о неожиданном результате вынужденного отказа от импорта. Израильские фермеры получили пространство для роста, страна снизила зависимость от одного из главных поставщиков, а летом 2026 года местный урожай оказался настолько большим, что импорт томатов вообще не понадобился.
И, пожалуй, самый интересный вывод здесь простой: иногда торговый кризис заставляет страну быстрее научиться обходиться без того, без чего она еще недавно считала себя неспособной жить.
комментарии