Специалист поведал, какую рыбу стоит употреблять, а от какой нужно отказаться.
Соленая рыба может спровоцировать развитие онкологических заболеваний, полагает фармацевт Хуссейн Абде, чьи слова приводит британское издание Express. Особо подвержены смертельному заболеванию те люди, для которых блюда с содержанием соленых морепродуктов являются неотъемлемой частью каждодневного рациона.
"Как и хот-доги, переработанное мясо и салями, сильносоленую консервированную рыбу относят к канцерогенам первой категории", — заявил Абде.
Любая сильносоленая, маринованная и копченая пища, уточнил эксперт, связана с риском развития рака желудка и толстой кишки, ибо в процессе соления или копчения продуктов выделяются вредные химические вещества.
"В процессе соления или копчения продуктов образуется N-нитрозо — соединение, связанное с повышенным риском развития рака. Копченые рыба и мясо поглощают смолу, которая является канцерогеном, в то время как маринованные и сильносоленые продукты имеют повышенное содержание соли, что особо вредно для желудка и провоцирует рак толстой кишки", — предупредил фармацевт.
Что касается копченой рыбы, по мнению Абде, особенно опасны ошибки, допущенные на этапе термической обработки рыбы, поскольку вред для организма человека в данном случае может оказаться непоправимым, ведь отравление рыбой по своей опасности для здоровья и жизни человека приравнивается к отравлению грибами.
По мнению эксперта, следует отдавать предпочтение вареной или слабосоленой рыбе — польза и вред у таких продуктов практически несопоставимы. Особенно полезна в рационе малосоленая продукция для поддержания эластичности сосудов, кожи, состояния волос и ногтей.
комментарии