Осведомленность о содержании сахара в продуктах важна для всех нас, и не только для тех, кто страдает диабетом.
Самое время остановиться и внимательно проверить: действительно ли продукты и напитки, которые мы склонны считать "полезными", так уж полезны? Немало из них скрывают в себе удивительно большие количества сахара — почти как сладкий десерт — и могут затруднять поддержание сбалансированного питания, а в долгосрочной перспективе даже вредить здоровью.
Фруктовый смузи
Звучит как идеальный выбор — фрукты, витамины, натуральные цвета. Но на деле, когда мы измельчаем фрукты в смузи, мы разрушаем пищевые волокна и сахар (фруктоза) всасывается в кровь гораздо быстрее. Один средний смузи может содержать 6–8 чайных ложек сахара.
Как все-таки приготовить более полезный смузи? Возьмите половину обычного количества фруктов и добавьте больше овощей — огурец, шпинат или кабачок. Добавьте источник белка, например натуральный йогурт, растительный жир, горсть миндаля — это замедлит всасывание сахара и поможет дольше сохранять чувство сытости. Лучше пить из маленького стакана, а не из большого или бутылки.
Свежевыжатый сок
Напиток "100% натуральный" звучит как здоровый выбор, но стакан свежевыжатого сока может содержать количество сахара, эквивалентное как минимум трем апельсинам — и без клетчатки, которая замедляет попадание сахара в кровь. Результат — резкий подъем уровня сахара в крови.
Как все-таки включить сок в рацион? Предпочтительно есть фрукты целиком. Если все же вы решите пить сок, ограничьтесь небольшим стаканом (или половиной стакана) вместе с приемом пищи, а не на голодный желудок.
Энергетические и протеиновые батончики
Слова "энергия" или "протеин" заставляют нас думать о спортивном и полезном продукте. Но батончики с такими обозначениями часто содержат сиропы, мед, дробленые финики или шоколад, что значительно повышает содержание сахара.
Читайте список ингредиентов и ищите варианты, содержащие менее 8 г сахара на единицу. Можно приготовить домашние энергетические батончики из орехов, овсяных хлопьев и небольшого количества сухофруктов.
Сухофрукты
Они выглядят безобидными, но процесс сушки повышает концентрацию сахара в плоде, так что небольшая горсть изюма или клюквы содержит такое же количество сахара, как и свежие эти фрукты и ягоды.
Как все-таки получать пользу от фруктов? Отдавайте предпочтение свежим плодам. Если выбираете сухофрукты, ограничьтесь 2–3 маленькими и проверьте, что в списке ингредиентов нет добавленного сахара.
Йогурт с добавками, с высоким содержанием белка
Даже если на йогурте написано "нежирный" или "с высоким содержанием белка", возможно, что йогурт содержит много сахара.
Выбирайте натуральный йогурт без добавленного сахара и сами добавляйте фрукты, а если уж очень хочется — немного меда, силана или варенья. Главное, чтобы именно вы контролировали количество добавленного сахара.
Осведомленность о содержании сахара в продуктах важна для всех нас, и не только для тех, кто страдает диабетом. Когда мы делаем правильный выбор, можно наслаждаться сладким в жизни, не нанося вреда здоровью.
Автор: Сара Блейх, клинический диетолог и координатор сферы диабета в больничной кассе "Меухедет" в Иерусалимском округе
комментарии