Шакшука подорожает: Минсельхоз объявил о повышении цен на яйца

С 1 ноября в Израиле на 2,1% вырастут цены на яйца, находящиеся под государственным контролем. Упаковка из 12 яиц подорожает на 27–33 агоры в зависимости от размера. Яйца размера M будут стоить 13,40 шекеля за упаковку вместо 13,13, размера L – 14,54 вместо 14,24, а размера XL – 15,81 вместо 15,48 шекеля. 

В Минсельхозе пояснили, что новые цены учитывают изменение затрат на производство и продажу яиц, в том числе расходов на корм для кур-несушек, зарплаты, энергию и упаковку. Эти затраты влияют на цену на всех этапах – от птицеводческих хозяйств до магазинов. Предыдущий пересмотр цен проводился в ноябре 2025 года, а в 2023 году яйца подорожали на 16%.

С 2023 года цены на яйца пересчитываются по автоматической формуле, которая не требует отдельного утверждения министрами финансов и сельского хозяйства. Расчет проводят ежеквартально, а стоимость может как повышаться, так и снижаться. Изменение вступает в силу, если с предыдущего пересмотра прошло не менее полугода и накопившееся отклонение превысило 3%, либо если прошел год и отклонение превысило 1%.

Подорожание яиц происходит на фоне роста цен на муку для пекарен. В начале ноября мукомольные предприятия планируют повысить ее стоимость на 11–14% из-за подорожания пшеницы на фоне обострения российско-украинской войны и увеличения расходов на перевозку. Пекарни и производители продуктов уже получили уведомления о повышении цен на муку, что может привести к удорожанию хлеба и выпечки.

По данным издания "Калькалист", мукомольные предприятия пока не объявляли о повышении цен на муку для частных покупателей. Однако ожидается, что рост стоимости сырья затронет и этот сегмент рынка.