Эксперимент продолжался восемь недель.
Эксперимент, изучавший влияние так называемого греческого йогурта на организм в зрелом возрасте (старше 55 лет), выявил его благотворное влияние на костную ткань.
В эксперименте, который продолжался 8 недель, участвовало 48 человек, которые ежедневно съедали по две порции греческого йогурта (175 граммов каждая).
При этом одна группа регулярно занималась физической активностью, вторая в эти два месяца не придерживалась подвижного образа жизни.
У "физкультурников" по итогам этого периода выявлено повышение в крови маркера CTX-I – этот элемент выделяется при обновлении костной ткани.
У тех, кто мало двигался, тоже выявлены благоприятные итоги, но в меньшей степени – снижения уровня белка интерлейкин-6, который свидетельствует о воспалениях в организме и наличии хронических болезней.
Авторы исследования, ученые канадского университета Брока, отмечают несомненное благотворное влияние этого продукта на организм. Вместе с тем, они напоминают, что по итогам восьминедельного эксперимента нельзя судить о реальном эффекте греческого йогурта – для этого потребуются более долгосрочные исследования и обширные выборки подопытных.
Греческий йогурт не означает, что этот продукт изготавливают именно в Греции. Это общее название для йогуртов, которые дополнительно процеживают через бумажный или матерчатый фильтр, отсеивая сыворотку. Это придает йогурту более "кримчизовую" консистенцию, обогащая его белком и, наоборот, вышелушивая жиры, углеводы и сахара. В Израиле греческий йогурт существует в виде так и называемого продукта, который производят местные молочные фабрики, а также в намного более кислом виде как арабское "лабане".
комментарии