Министерство туризма объявило: пустыня Негев получила статус защищённого винного аппелласьона.
В винном мире есть короткий список географических названий, которые стоят дороже самой бутылки: Шампань, Кьянти, Бордо, Напа. На этой неделе к этому списку официально присоединился Негев.
Министерство туризма объявило: пустыня получила статус защищённого винного аппелласьона - первого в мире пустынного. До сих пор виноделие и пустыня казались вещами несовместимыми: жара, песок, дефицит воды. Сегодня на территории от Кирьят-Гата до Эйлата работают более 60 виноделен, выпускающих свыше миллиона бутылок в год.
Что вообще означает “аппелласьон”? Проще всего объяснить на знакомом примере. Если на бутылке написано “шампанское”, вино сделано в одном-единственном регионе Франции. Всё остальное - “игристое”, даже если выпущено в соседней долине. Несколько лет назад израильская компания минеральной воды назвала свой продукт “шампанским природы”. Французские виноделы подали в суд, и кампанию пришлось свернуть. Одно слово стоит миллиарды.
Процедура признания заняла четыре года. Команда виноделов подготовила 150-страничный отчёт: почва, климат, история, геология, агрономия - доказательства того, что у негевского вина есть собственный характер. Жара заставляет виноград созревать раньше, чем где-либо ещё в стране. Сухой воздух почти исключает появление плесени - химикатов требуется меньше. Белые вина получаются яркими и собранными, Сира - перечной, Мерло - неожиданно лёгким. А ещё здесь экспериментируют с Сирики - древним сортом, чьи семена археологи нашли прямо в земле Негева.
Виноделие в этих местах не было изобретено заново. В библейские времена Негев славился своими винами по всему Средиземноморью. Современная страница этой истории открылась лишь в XX веке. И вот теперь у неё есть собственное имя на карте мира - рядом с Бордо и Напой.
Страна, которая полвека назад озеленяла пустыню, сегодня экспортирует из этой пустыни вино под собственным защищённым именем.
Источник: ПАДИО ХАМСИН. Борис Миркин
комментарии