Вот как супермаркеты незаметно повышают цены: уловки, на которых теряют деньги покупатели

Покупатель может выйти из супермаркета с привычным набором продуктов и даже не заметить, что стал платить больше. Цена на любимый йогурт осталась прежней, упаковка выглядит знакомо, скидочные ценники обещают выгоду. Но бутылка стала меньше, акция действует только при покупке нескольких единиц, а рядом с привычным товаром появился более дорогой аналог, который выгоднее продавать самой сети.

Торговле не обязательно резко поднимать цены, чтобы увеличить выручку. Иногда достаточно изменить размер упаковки, правила скидки, расположение товаров или способ, которым покупателю показывают стоимость. По отдельности такие изменения могут показаться мелочами, но за несколько недель и десятки покупок они превращаются в ощутимую прибавку к семейным расходам.

Для израильского покупателя эта тема особенно актуальна: даже небольшая разница в цене продуктов быстро накапливается в еженедельной корзине. При этом не всякая хитрость означает обман или нарушение закона. Часть приемов совершенно легальна, но устроена так, чтобы покупатель обращал внимание на одно, а не замечал другое.

Упаковка становится меньше, цена остается прежней

Одна из самых распространенных уловок называется шринкфляцией. Производитель уменьшает количество продукта в упаковке, сохраняя прежнюю цену или снижая ее недостаточно, чтобы компенсировать сокращение объема.

Представьте привычную пачку печенья за 10 шекелей. Раньше в ней было 300 граммов, теперь - 250, но цена не изменилась. Формально товар не подорожал, однако стоимость 100 граммов выросла с 3,33 до 4 шекелей - сразу на 20%.

Иногда меняется и сама упаковка: она становится уже, выше или получает новый дизайн. Покупатель продолжает узнавать привычный товар и не сразу замечает, что за те же деньги получает меньше.

Исследование американского рынка, опубликованное в журнале Marketing Science в 2025 году, показало, что уменьшение упаковки встречалось более чем в пять раз чаще, чем увеличение размера товара. При этом сокращение количества продукта обычно не сопровождалось сопоставимым снижением цены.

Другой анализ, проведенный Счетной палатой США в 2025 году, выявил заметный рост стоимости единицы товара после уменьшения упаковки. Среди изученных товаров цена за единицу выросла в среднем на 12% для бумажных полотенец и на 32% для кофе. Эти данные относятся к конкретным категориям и не означают, что так дорожают все товары в супермаркетах.

Почему этот прием работает? Большинство покупателей помнят приблизительную стоимость привычной пачки, но гораздо хуже запоминают ее точный вес. Если товар раньше стоил 9,90 шекеля, а теперь 11,90, повышение заметно. А вот переход с 500 на 450 граммов при прежней цене может пройти незамеченным.

Особенно внимательно стоит следить за товарами, которые покупают регулярно: кофе, хлопьями, шоколадом, снеками, моющими средствами и туалетной бумагой. Уменьшение упаковки не обязательно означает недобросовестность производителя, но для покупателя результат один - за ту же сумму он получает меньше.

Скидка может оказаться не такой уж выгодной

Красный или желтый ценник, перечеркнутая старая цена и крупная надпись "מבצע" - "акция" - создают ощущение, что товар нужно брать немедленно. Но сама по себе надпись о скидке не доказывает, что цена действительно стала выгоднее.

Первый вопрос - от какой цены отсчитывают скидку. Если товар недавно продавался дешевле, а затем подорожал перед акцией, нынешняя цена со скидкой может оказаться обычной или даже более высокой, чем раньше. В других случаях сравнение ведут с ценой, которая давно не встречалась в магазине, или с рекомендованной производителем стоимостью, по которой товар почти никто не покупает.

Подобные методы становились предметом разбирательств в Австралии. Регулятор обвинял крупнейшие продуктовые сети Coles и Woolworths в том, что некоторые товары сначала дорожали, а затем попадали в акции с заявленным снижением цены. Этот пример показывает, почему для оценки скидки важна не перечеркнутая цифра, а реальная история стоимости товара.

Есть и более тонкая уловка: привычную цену окружают яркими обозначениями, похожими на акционные, хотя реального снижения нет. Покупатель видит цветной ценник, быстро считывает слово "выгодно" и не тратит время на сравнение. В результате маркетинговое оформление работает даже тогда, когда арифметической выгоды нет.

Чтобы проверить скидку, стоит сравнить цену товара в приложении сети или в сервисе сравнения цен, а не ориентироваться только на ценник на полке. Если вы регулярно покупаете один и тот же продукт, полезно запомнить или записать его обычную стоимость. Только так можно понять, снизилась ли цена на самом деле.

"Два по цене одного" и другие ловушки больших покупок

Акции вроде "2 по 15 шекелей", "три упаковки по специальной цене" или "вторая единица со скидкой 50%" выглядят выгодно, но требуют простого расчета. Иногда одна упаковка и без акции стоит столько же, сколько каждая из двух акционных. В других случаях скидка действительно есть, но покупателю предлагают приобрести больше, чем ему нужно.

Допустим, одна упаковка стоит 8 шекелей, а две продаются за 16. Большая надпись может создавать ощущение акции, хотя экономии нет вовсе. Если же две упаковки стоят 12 шекелей, каждая обходится в 6. Но это выгодно только в том случае, если вам действительно нужны обе и продукт не испортится.

Смысл таких предложений не всегда в прямом повышении цены. Они подталкивают увеличить чек: вместо одной пачки человек покупает две, а иногда заодно берет другие продукты, чтобы "не упустить выгоду". Магазин получает большую продажу, а покупатель тратит больше запланированного.

Есть и другой нюанс: цена за несколько единиц может быть доступна только участникам клуба покупателей, при покупке через приложение или при выполнении дополнительных условий. Если ограничения написаны мелким шрифтом, человек может обнаружить на кассе, что скидка ему не полагается.

Перед покупкой стоит проверить три вещи: сколько стоит одна единица без акции, какова цена каждой единицы в наборе и действует ли предложение для всех покупателей. Если вы не планировали брать дополнительный товар, сравнивайте не только стоимость одной упаковки, но и общую сумму, которую придется заплатить.

Дешевеют отдельные товары, а вся корзина дорожает

В Израиле есть показательный пример того, почему нельзя судить о выгоде магазина по нескольким ценникам. В июне 2026 года Тель-Авивский университет опубликовал анализ программы "Корзина Израиля", в рамках которой торговая сеть Carrefour ("Карфур") снизила цены на 100 выбранных товаров.

По данным исследования, основанного на ежедневных ценах примерно в 70 подсетях и более чем 2000 филиалах страны, стоимость товаров из этой корзины в участвовавших в программе физических магазинах Carrefour снизилась примерно на 35%. Однако одновременно из 76 исследованных товарных категорий в 46 зафиксировали рост цен, причем в 23 случаях он был статистически значимым. Среди подорожавших категорий оказались средства для стирки, шампуни, макароны и печенье. В интернет-магазине Carrefour рост цен на шампуни и кондиционеры для взрослых достиг примерно 14%.

Это не доказывает, что каждый из этих товаров подорожал исключительно ради компенсации скидок. Исследование охватывало первые семь недель программы и фиксировало динамику цен, но само по себе не устанавливает мотивы каждого решения. Тем не менее оно наглядно показывает, почему громкая акция на ограниченный набор товаров не гарантирует, что вся покупка обойдется дешевле.

Механизм понятен: покупатель запоминает крупную скидку на молоко, кофе или другой популярный товар, а остальные позиции берет по привычке. На кассе он может даже почувствовать, что сэкономил, хотя итоговый чек не стал меньше.

Поэтому сравнивать нужно не только отдельные товары, вынесенные в рекламу, но и собственную корзину целиком. Если вы покупаете продукты, бытовую химию, средства гигиены и товары для детей, дешевый десяток позиций не обязательно компенсирует подорожание остальных.

Товары, которые хочется купить, ставят на видное место

Расположение товаров в супермаркете - не случайность. На уровне глаз часто размещают продукты, которые магазин хочет активнее продавать; на торцах рядов и в отдельно оформленных стойках появляются товары, привлекающие внимание. Это может быть действительно выгодная акция, но само место на полке ничего не говорит о цене.

Часть товаров располагают рядом с теми, которые покупатель пришел купить. Соусы возле макарон, закуски возле напитков, дорогие дополнения к готовому набору продуктов - все это помогает быстро собрать ужин, но одновременно подталкивает добавить в корзину то, чего изначально в списке не было.

Базовые продукты нередко находятся в разных концах магазина. Пока покупатель ищет молоко, хлеб или яйца, он проходит мимо множества других товаров и видит больше соблазнов. А у кассы его ждут шоколадки, жевательная резинка, напитки и небольшие упаковки снеков - покупки, которые легко сделать импульсивно, пока движется очередь. Особенно если рядом стоят одуревшие от долгого ожидания дети, которые клянчат вкусняшки.

Такая организация пространства не является сама по себе обманом. Но она превращает поход за несколькими необходимыми продуктами в последовательность рекламных контактов, рассчитанных на то, что покупатель изменит первоначальный план.

Самая простая защита - заранее составить список и придерживаться его. Это не означает, что нужно отказываться от всех спонтанных покупок: достаточно отличать собственное желание купить товар от желания, которое возникло после того, как он попался на глаза.

Дешевый товар скрывается за новой маркой

В супермаркете можно встретить несколько упаковок с разными названиями, которые на первый взгляд выглядят как товары разных производителей. Но часть таких марок принадлежит самой торговой сети или относится к ее собственным линейкам.

Частная марка не обязательно хуже известного бренда. Иногда товары действительно производятся на одном предприятии, а иногда различаются рецептурой, качеством ингредиентов, упаковкой или условиями производства. Без проверки нельзя автоматически считать две упаковки идентичными только потому, что они похожи.

Собственные марки дают сетям дополнительный инструмент: они могут предлагать альтернативу популярному бренду, управлять ассортиментом и продвигать товар, на котором рассчитывают заработать больше. Покупатель, привыкший выбирать по узнаваемому логотипу, может не заметить более дешевый аналог - или, наоборот, принять привлекательную частную марку за независимый премиальный бренд.

Израильское Управление по защите прав потребителей рекомендует пробовать заменители известных товаров и сравнивать цену за единицу измерения. Приверженность популярным маркам может мешать покупателям переходить на более дешевые альтернативы.

Здесь важно сравнивать не только название и внешний вид. Посмотрите на состав, массу или объем, страну производства и цену за 100 граммов либо 100 миллилитров. Иногда разница в стоимости объясняется брендом и рекламой, а иногда - реальными различиями в продукте.

Скидка только для членов клуба: выгода в обмен на данные

В Израиле клубы покупателей и приложения сетей стали частью обычного похода в супермаркет. На одном ценнике указана обычная цена, на другом - привлекательная стоимость для участников клуба. Чтобы получить ее, покупателю может понадобиться зарегистрироваться, предъявить карту, открыть приложение или выполнить дополнительные условия.

Само по себе членство не означает, что сеть обманывает покупателя. Но такая система затрудняет сравнение: человек видит крупную клубную цену и воспринимает ее как настоящую стоимость товара, хотя для остальных покупателей продукт продается дороже. А иногда покупателю приходится регистрироваться в нескольких программах, чтобы получить привычный уровень цен.

У скидок для членов клуба есть и другая сторона. Регистрация может требовать передачи персональных данных, а приложение - разрешений и согласий, которые покупатель принимает, торопясь на кассе. Поэтому экономию стоит оценивать не только в шекелях, но и с учетом того, какие данные вы соглашаетесь предоставить и насколько часто действительно пользуетесь предложениями.

Полезно сравнивать клубную цену с предложениями других сетей, а не с обычным ценником в том же магазине. Если товар по клубной акции стоит 12 шекелей, а в другом супермаркете без регистрации продается за 10, скидка перестает выглядеть такой привлекательной.

Цена в интернете может меняться незаметнее

В интернет-магазине покупатель лишен привычной полки, где можно быстро сравнить несколько упаковок. Он видит фотографии, карточки товаров, рекламные баннеры и персональные предложения. В такой среде особенно легко не заметить, что выбранный объем меньше, стоимость доставки добавится позже или скидка действует только при определенных условиях.

Дополнительное давление создают сообщения об ограниченном предложении, таймеры обратного отсчета и уведомления о том, что товар скоро закончится. Если предложение действительно ограничено, такая информация может быть полезной. Но когда интерфейс искусственно подталкивает к срочному решению, покупателю становится сложнее спокойно проверить цену и условия.

Есть и менее очевидная проблема: цена, указанная на карточке, не всегда отражает окончательную стоимость покупки. В нее могут не входить доставка, сервисные сборы или доплата за минимальный заказ. Иногда экономия на одном товаре исчезает после того, как покупатель собрал корзину.

Перед оплатой полезно проверить итоговую сумму, количество единиц, выбранный объем, стоимость доставки и условия возврата. Не стоит принимать решение только потому, что сайт сообщает о заканчивающейся акции: если товар действительно нужен, несколько минут на сравнение обычно важнее обещанной срочности.

Почему цена 9,90 кажется выгоднее 10 шекелей

Цена 9,90 шекеля психологически воспринимается как более низкая, чем 10, хотя разница составляет всего 10 агорот. Покупатель часто ориентируется на первую цифру и быстрее считывает цену как "девять с чем-то", чем рассчитывает фактическую разницу.

Другой прием - сравнение с более дорогим вариантом. Рядом с товаром за 15 шекелей ставят похожий за 22, и первый начинает казаться выгодным. Но это сравнение ничего не говорит о том, насколько цена 15 шекелей хороша по сравнению с другими магазинами или с прежней стоимостью того же продукта.

В маркетинге используют и так называемый эффект якоря: первая увиденная цифра влияет на дальнейшую оценку. Если сначала покупатель видит цену 30 шекелей, а потом предложение за 19,90, оно кажется выгодным даже без знания реальной рыночной стоимости.

Еще один способ повлиять на восприятие - представить скидку в процентах, а не в деньгах. Надпись "скидка 30%" выглядит впечатляюще, но на товаре за 5 шекелей это экономия в 1,50 шекеля. На дорогой товар тот же процент дает совсем другую сумму, поэтому процент без исходной цены мало что говорит о реальной выгоде.

Цены меняются не каждый день - но их трудно отследить

Исследование Банка Израиля, опубликованное в сентябре 2025 года, изучало динамику цен на продукты в физических и интернет-магазинах. Согласно результатам, обычные цены на товары в среднем корректировались примерно раз в девять месяцев; в интернет-магазинах изменения происходили немного чаще, чем в обычных магазинах.

Это не означает, что каждый товар дорожает раз в девять месяцев или что цены остаются неизменными весь этот срок. Средний показатель отражает поведение большой выборки товаров и скрывает существенные различия между категориями и отдельными позициями.

Для покупателя важен другой вывод: память о цене ненадежна. Если пачка кофе раньше стоила около 25 шекелей, а теперь стоит 29, легко списать разницу на общую инфляцию, не проверив, насколько подорожал именно этот товар и не изменился ли его объем.

Сравнение цен до и после изменения может дать больше информации, чем рекламная надпись. Исследование израильских супермаркетов, опубликованное в 2023 году, также показало, что введение правил прозрачности цен сопровождалось снижением ценового уровня и разброса цен. Авторы обнаружили, что сети стали активнее использовать рекламу сравнительных цен.

Как не переплачивать (лайфхаки)

Смотрите на цену за 100 граммов или 100 миллилитров. Это один из самых простых способов обнаружить уменьшение упаковки и сравнить товары разного размера. В Израиле для многих продуктов и товаров повседневного спроса цена за единицу измерения указывается рядом с обычной ценой.

Проверяйте историю цены, а не только скидку. Если регулярно покупаете один и тот же товар, запоминайте или записывайте его обычную стоимость. Сравнивайте предложения нескольких сетей и не считайте перечеркнутую цену доказательством экономии.

Считайте всю корзину. Дешевая цена на несколько рекламируемых товаров не гарантирует низкого итогового чека. Сравнивайте стоимость своего обычного набора продуктов, включая бытовую химию и средства гигиены.

Не покупайте лишнее ради акции. Перед покупкой двух или трех упаковок проверьте цену одной. Скидка выгодна только тогда, когда вам нужен дополнительный товар и вы действительно экономите.

Периодически меняйте привычные бренды. Сравнивайте собственные марки сетей и менее известные аналоги с привычными товарами. Не обязательно покупать самый дешевый продукт: достаточно проверить, оправдана ли разница в цене составом, качеством и объемом.

Не каждое подорожание - уловка, а не каждая акция - обман. Производители и магазины сталкиваются с изменением закупочных цен, расходов на перевозку, зарплаты и аренду. Но покупателю не всегда легко отличить реальное повышение затрат от маркетингового приема, который делает рост цены менее заметным.

Главная слабость покупателя - не невнимательность сама по себе, а привычка выбирать знакомый товар по знакомой упаковке и приблизительно знакомой цене. Именно поэтому сравнение стоимости за единицу измерения, истории цен и всей корзины часто дает больше пользы, чем поиск самого яркого акционного ценника.

Для израильского потребителя есть еще один важный ориентир: Управление по защите прав потребителей рекомендует не ограничиваться ценой на полке, а сравнивать товары-заменители и пользоваться сервисами сравнения цен. Это не гарантирует, что каждая покупка окажется самой дешевой, но помогает увидеть то, что рекламная надпись обычно оставляет за кадром.

И главное: если цена осталась прежней, это еще не значит, что товар не подорожал. Иногда самое существенное изменение - то, которое покупатель не замечает.