Ученые рассказали, как убежать от Альцгеймера

Новое исследование, опубликованное в журнале American Academy of Neurology (официальное издание Американской академии неврологии), меняет привычный взгляд на жирные молочные продукты. Эмили Сонестедт (Emily Sonestedt) и её коллеги из Лундского университета (Швеция) обнаружили: употребление в пищу некоторых из таких продуктов связано с более низким риском деменции.

Работа охватила 27 670 человек из Швеции. Средний возраст на старте - 58 лет. Наблюдение продолжалось около 25 лет. За это время деменцию диагностировали у 3208 участников. Ученые внимательно изучили рацион участников исследования. Люди записывали, чем питались в течение недели, отвечали на вопросы о привычках за предыдущие годы и рассказывали, как готовят еду.

Главный вывод оказался неожиданным. Те, кто ел больше жирного сыра - не менее 50 г в день - сталкивались с деменцией реже. К концу наблюдения диагноз поставили лишь каждому десятому такому "сыроеду". Среди тех, кто ел менее 15 г, показатель достиг 13%.

Похожая картина обнаружилась и с жирными сливками. Участники, которые употребляли не менее 20 г в день, демонстрировали на 16% более низкий риск деменции по сравнению с теми, кто не ел их вовсе.

При этом другие молочные продукты не показали такой эффективности. Ни обезжиренные версии, ни молоко, ни масло, ни ферментированные продукты вроде йогурта и кефира не повлияли на риск возникновения заболевания.

Авторы подчеркивают: речь идет о связи, а не о прямой причине. Исследование не доказывает, что жирный сыр или сливки защищают мозг. Есть и ограничения. Все участники жили в Швеции, где сыр часто едят без термической обработки. В других странах пищевые привычки иные, поэтому результаты требуют дополнительной проверки.

Тем не менее работа ставит под сомнение устоявшиеся рекомендации. Оказывается, не все жиры одинаково влияют на здоровье мозга. И привычные продукты могут играть более сложную роль, чем считалось раньше.