В преддверии Дня независимости Израиля, также называемого израильтянами "Днем жареного мяса" из-за многолетней традиции проводить этот день на пикниках с непременным атрибутом – жаркой шашлыков на мангалах, Министерство сельского хозяйства Израиля выступило с заявлением, в котором предупреждает о грядущей нехватке поставок в торговые сети страны свежей птицы – курицы и индейки.
Дефицит мяса ожидается из-за близости важного мусульманского праздника Ид аль-Фитр (Ураза-байрам), знаменующего окончание священного месяца Рамадан и известного также как Праздник разговения. В этом году Ураза-байрам начнется вечером, в воскресенье, 23 апреля, и продлится в понедельник, 24-го. День независимости в этом году в Израиле будут праздновать с вечера, 25 апреля, и продолжат на следующий день – 26-го.
Традиционно в праздничные для мусульман дни арабы не работают, в том числе и на бойнях. К тому же праздник Ид аль-Фитр наступает сразу после шабата – выходного дня в Израиле. По оценкам Минсельхоза, именно несколько нерабочих дней на бойнях и на мясозаготовительных предприятиях, а также повышенный спрос на мясо накануне окончания поста в Рамадан и Дня независимости, и спровоцируют временную нехватку свежей птицы на прилавках израильских продовольственных магазинах.
Однако, как уточняют в ведомстве, замороженной птицы в магазинах будет достаточно.
Традиция жарить мясо в День независимости Израиля берет начало в 1977 году, когда израильтяне, репатриировавшиеся из исламских стран, обратились с просьбой к тогдашнему премьер-министру страны Менахему Бегину с просьбой разрешить в честь праздника жарить мясо на свежем воздухе. Получив разрешение, израильтяне-сефарды массово отметили независимость страны пикниками в лесах, парках, скверах и на пляжах. Поднявшийся над страной аппетитный запах жареного мяса привлек внимание к тогда еще только зарождающейся традиции и выходцев из Европейских стран. Кроме того, традицию отмечать День независимости "с дымком" в Израиль привезли и выходцы из США и Бразилии. В результате очень скоро барбекю на свежем воздухе в сени трепещущих бело-голубых полотнищ национальных флагов в день рождения страны стал среди израильтян вкусным и зажигательным народным обычаем.
комментарии