Еда против стресса

В последние дни мы все живем примерно в одном режиме: читаем новости, обсуждаем новости и снова читаем новости. Иногда - под звуки азакот ("сирен воздушной тревоги"). И где-то между тревожными заголовками вдруг ловим себя на простой мысли: что бы съесть?

Когда вокруг тревожно, мы обычно делаем две вещи. Либо забываем есть. Либо едим все подряд. Сейчас, кажется, самый популярный - второй вариант. Но есть и третий - есть так, чтобы еда действительно помогала справляться со стрессом. Потому что стресс -это не только эмоции. Это химия. Когда мы переживаем, организм начинает активно расходовать магний, витамины группы B, омега-3 жирные кислоты и триптофан - аминокислоту, из которой вырабатывается серотонин, тот самый "гормон спокойствия". И хорошая новость в том, что многие продукты, которые мы любим, как раз содержат все это.

Орехи и семечки - маленькие антистресс-капсулы

Миндаль, грецкие орехи, тыквенные семечки, кунжут, фисташки. Они богаты магнием, который помогает нервной системе расслабляться. Именно поэтому иногда так хочется просто сидеть и щелкать фисташки или семечки. Это не слабость. Это организм знает, что делает.

Жирная рыба - еда для спокойного мозга

Лосось, сардины, скумбрия, тунец. Они содержат омега-3 жирные кислоты, которые помогают мозгу лучше справляться со стрессом и снижают уровень воспаления в организме. Кстати, возможно именно поэтому в средиземноморской кухне так много рыбы. Здесь люди давно поняли: море на тарелке - это еще и спокойствие в голове.

Бобовые - еда, которая стабилизирует настроение

Нут, чечевица, фасоль. Они богаты витаминами группы B, которые напрямую участвуют в работе нервной системы. А еще они дают долгое чувство сытости. А сытый человек, как правило, гораздо спокойнее.

Темный шоколад - официально разрешен

Да, это не миф. Какао содержит магний и антиоксиданты, а также стимулирует выработку эндорфинов. Поэтому кусочек хорошего темного шоколада — это не слабость. Это почти терапия. Главное - чтобы это был именно шоколад, а не сахарная плитка.

Ферментированные продукты - спокойствие изнутри

Йогурт, кефир, квашеные овощи, кимчи. В последние годы ученые все чаще говорят о том, что наше настроение напрямую связано с микробиомом кишечника. Чем здоровее кишечник - тем устойчивее нервная система.

Поэтому йогурт полезен не только для пищеварения – он помогает и нервной системе держаться в форме.

И еще один важный ингредиент

Теплая еда. Домашняя еда. Еда, приготовленная руками. Потому что стресс - это не только химия. Это еще и ощущение безопасности. И когда на кухне что-то тихо булькает, когда в доме пахнет чесноком, травами, супом или свежей выпечкой - мозг получает простой сигнал: все нормально. Мы дома. Поэтому иногда лучший антистресс - не витамины и не таблетки. А просто что-то вкусное, приготовленное на собственной кухне.

И это тоже - еще одна точка вкуса.