ТЕЛЕВИДЕНИЕ
Фото: Pixabay , Рене Ольмстед
Технологии

Наболевший для израильтян вопрос: как хранить огурцы?

Эта тема очень популярна среди израильских домохозяек и домохозяев, особенно в летний период, когда все портится очень быстро. Многие хранят огурцы так, как они продаются, — кладут прямо в холодильник в целлофановых пакетах.

Однако именно для данных овощей это не лучший способ хранения. Эти водянистые плоды вообще портятся довольно быстро, а тепличные, в отличие от "грунтовых", — особенно. И если учесть, что в Израиле большинство огурцов обычно продается уже в "полежавшем" состоянии, срок домашнего хранения у них минимальный.

Если положить несколько огурцов сразу в полиэтиленовом пакете в холодильник, они начнут в нем быстро перезревать, выделяя влагу. Уже на третий-четвертый день можно увидеть, что огурцы в пакете мокрые, и если один из них начал гнить, эта гниль быстро распространяется и на остальные экземпляры.

Поэтому, хотя так кажется проще и естественней, класть огурцы в холодильник в том пакете, в котором они принесены из магазина, — далеко не самый рациональный способ хранения.

В принципе, огурцы можно просто хранить в овощном ящике (но не вместе с помидорами, а также бананами или авокадо — дозревая, все вышеупомянутые плоды выделяют газ этилен, который влияет и на огурцы, ускоряя процесс их перезревания). Если они не будут лежать в тесноте и тереться друг о друга в закрытом пакете, скорость дозревания снизится.

Вариант дополнительного увеличения срока хранения (и сохранения товарного вида огурцов) — обернуть каждый из них во что-нибудь влаговпитывающее. В Европе для этого применяют хлопковую ткань, в Израиле вполне подойдут так называемые "бумажные полотенца". А если обернуть каждый из огурцов в герметичную полиэтиленовую пленку, срок их хранения вырастет еще на несколько дней. Из огурцов не будет выходить влага, и в таком виде, особенно если поместить их в контейнер, эти капризные овощи пролежат в холодильнике довольно долго, сохраняя товарный вид и свежесть.

Если лень возиться с каждым огурцом и даже доставать их из первоначального пакета — есть "облегченный" вариант для предотвращения перезревания. Нужно положить в пакет с огурцами что-нибудь влагопоглощающее — все ту же хлопковую ткань или несколько слоев "бумажных полотенец". Они будут впитывать образующуюся в пакете влагу, не допуская "катализации" перезревания и гниения.

Надеемся, эти советы помогут вам в быту и позволят не выбрасывать начавшие гнить огурцы, а сохранять всю партию для употребления в пищу.

Комментарии

популярное за неделю

комментарии

comments powered by HyperComments

последние новости

x